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di formazione professionale
Barman
Il bar è ormai luogo di incontro di palati dalle esigenze più disparate...
indispensabili sono la conoscenza delle varie categorie dei prodotti, la loro preparazione e presentazione e una buona relazione col cliente! Cocktail e long drink, ma non solo!
Destinatari: Il corso è rivolto a personale addetto alla gestione della ristorazione aziendale: in particolare a titolari/ gestori, cuochi e personale di cucina
Docenti:
- Tommaso D'Amato: Chef della First Quality S.R.L. è grande conoscitore delle nuove tecnologie culinarie e delle tecniche ad esse connesse(Bassa temperatura, Delta T, Sottovuoto). Collabora con diversi alberghi trentini ed altoatesini di cui cura la realizzazione di menù particolari, e la gestione organizzativa della brigata di cucina
Durata: 1 giornata
Date: 15 Aprile 2008
Orari: 9.00/13.00 - 14.00/18.00
Sede: da definire Argomenti del corso: - Forme e tipologie di servizio (struttura e dotazioni di un bar);
- La mise en place del posto di lavoro;
- Caratteristiche e tecniche di utilizzo dell'attrezzatura di bar (grande e piccola);
- Classificazione e caratteristiche dei prodotti di origine vegetale e delle bevande;
- Tecniche di caffetteria;
- Gli aperitivi: preparazione e presentazione;
- Vini liquorosi ed aromatizzati: tecniche di servizio;
- Vino e birra: tecniche di servizio;
- Bevande analcoliche: tecniche di servizio;
- Gli snack: tecniche di servizio.
- Tecniche di approvvigionamento.
Quota d'iscrizione:
Modalità d'iscrizione:
Per l'iscrizione al corso è sufficiente compilare e inviare via fax il modulo d'iscrizione scaricabile a fondo pagina.
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