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di formazione professionale
LA CUCINA DI RINALDO DAL SASSO
Il corso nasce dalla collaborazione con lo chef Rinaldo Dalsasso che metterà a disposizione dei nostri corsisti la sua professionalità e la sua effervescente competenza. Con lui abbiamo progettato un corso di cucina di 15 ore capace di coniugare fantasia, tradizione ed innovazione. Particolare attenzione verrà posta ai prodotti trentini ed alla loro valorizzazione culinaria.
Destinatari: Il corso è rivolto a personale addetto alla gestione della ristorazione aziendale: in particolare a titolari/ gestori, cuochi e personale di cucina
Docenti: - Rinaldo Dalsasso dicono di lui: "C'è davvero un prima e un dopo nella cucina trentina e lo spartiacque è stato Rinaldo con il suo celebre ristorante Al Borgo.[...] ecco per esempio, i canederli, ecco lo zelten, ecco il tortel di patate che prima invariabilmente suggerivano la necessità di molti bicchieri di vino per andare giù lisci; con lui si sono trasformati in cibi gustosi, raffinati, leggeri tali da sciogliersi in bocca [...]" (cfr: finché c'è acqua c'è brodo)
Durata: 03 mattine
Date: 22 e 29 Ottobre 2008 e 05 novembre 2008 Orari: 9.00/14.00 Sede: Besenello Obiettivi formativi: il corso si rivolge a tutti coloro che vogliono aggiornare e potenziare il proprio ricettario. Verranno affrontate le ricette tradizionali della nostra cucina locale e nazionale, prestando particolare attenzione alle nuove esigenze di una clientela sempre più esigente. Argomenti del corso: - Su espressa richiesta del docente gli argomenti dettagliati del corso verranno comunicati agli iscritti durante la prima lezionie
Quota d'iscrizione: Modalità d'iscrizione:
Per l'iscrizione al corso è sufficiente compilare e inviare via fax il modulo d'iscrizione scaricabile a fondo pagina.
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