Destinatari: Il corso è rivolto a personale addetto alla gestione della ristorazione aziendale: in particolare a titolari/ gestori e cuochi
Docenti:
- Fabrizio Sangiorgi: Chef manager della First Quality S.R.L. è grande conoscitore delle nuove tecnologie culinarie e delle tecniche ad esse connesse(Bassa temperatura, Delta T, Sottovuoto)
Durata: 2 giornate
Date: 26 e 27 novembre 2008
Orari: 9.00/13.00 - 14.00/18.00
Sede: Associazione Albergatori, c/o Palazzo Stella, via Degasperi 77 - Trento
Argomenti del corso:
- Logiche d'analisi dei costi d'azienda;
- Le incidenze dei costi nel novero della gestione dell'impresa alberghiero/ristorativa;
- Sviluppare strategie correttive;
- Consolidare in maniera consapevole i fattori di successo;
- Definizione dei prezzi in base alle esigenze della propria impresa.
Quota d'iscrizione:
Modalità d'iscrizione:
Per l'iscrizione al corso è sufficiente compilare e inviare via fax il modulo d'iscrizione scaricabile a fondo pagina.
